Баннер
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Началась подготовка к Всемирному фестивалю молодежи и студентов

Началась подготовка к Всемирному фестивалю молодежи и студентов

В сочинской администрации состоялось первое заседание оргкомитета предстоящего Всемирного фестиваля молодежи и студентов. Мероприятие пройдет с 14 по 22 октября 2017 года в Сочи. Сочинские власти уже обсудили программу фестиваля,...

05 Авг 2016 Информация

Read more

ФК "Сочи" примет в гостях ФК "Армавир"

 ФК

12 августа ФК «Сочи» примет в гостях футбольный клуб «Армавир». На Центральном стадионе «Юг-Спорт» (им. С. Метревели) состоится третий для сочинцев поединок на Первенство России среди команд Зоны «Юг». До...

05 Авг 2016 Спорт

Read more

Кубок города Сочи по футболу

Кубок города Сочи по футболу

7 августа в финале Кубка города Сочи по футболу встретятся команды ФК «Медик» и ФК «Адлер». Игра начнется в 17:00 на футбольном поле стадиона «Источник» (село Пластунка). Вход для зрителей...

05 Авг 2016 Спорт

Read more

Детоубийца объяснил причину совершённого преступления

Детоубийца объяснил причину совершённого преступления

На прошедшем 2 августа допросе Сергей Тхоров которого задержали по подозрению в убийстве 15-летней девочки на ж/д станции поселка Магри, рассказал следователям причину, заставившую его применить насильственные действия в отношении...

05 Авг 2016 Происшествия

Read more

Отчим подозреваемого в убийстве четырех человек обнаружен мертвым

Отчим подозреваемого в убийстве четырех человек обнаружен мертвым

В Краснодаре обнаружили тело пожилого мужчины, который является отчимом подозреваемого в убийстве женщины и троих детей Дениса Данилова. Правоохранители не исключают версии самоубийства пожилого мужчины. — Тело мужчины с признаками повешения...

05 Авг 2016 Происшествия

Read more

НОВОСТИ КОРОТКО

Баннер

ПОИСК ПО САЙТУ



К параличу и болезням сердца ведет постоянное употребление суши
27.11.2013 14:44

Сотрудники Университета Роджерса изучили привязанность или если хотите, можно назвать это любовью к японскому блюду и выявили то, что это чревато тяжелыми недугами сердца, сосудов и мозга. Всему виной так называемая метилртуть, которой особенно много в диких лососёвых. Вещество, которое при тепловой обработке в значительной мере теряет свои вредные свойства, полностью сохраняется в свежем продукте, какой и кладут в суши.  Токсичность этого вещества больше, чем у ртути, оно имеет способность накапливаться в организме постепенно приводит к страшным диагнозам. (Болезням сердечно-сосудистой системы, параличу). Метил-ртуть попадает в рыбу через воду, а в воде оно появляется при выбросе ртути в водоёмы. Исследователи уверяют, что суши - это еда вовсе не на каждый день, и есть ее можно не больше двух порций в неделю.






1tv.ru


 
Чизкейк. Прекрасный рецепт.
15.03.2012 15:55

Чизкейк! Наверное, этот потрясающий десерт не оставляет равнодушным никого.

Чизкейк стал популярен в России сравнительно недавно и быстро покорил сердца сладкоежек.

В действительности, этот десерт был известен еще в Древней Греции. Первые упоминания об этом лакомстве относят к 7 - 6 веку до нашей эры. Такой торт назывался "placenta" и подавался атлетам на Олимпийских играх, для поддержания физических сил и поднятия тонуса. В английских рецептах 16 века, чизкейк имеет уже более отчетливое сходство с современным - твердый сыр тонко нарезали, и замачивали в теплом сладком молоке, после чего перетирали в кашицу. Классический чизкейк пришел к нам из Америки и называется он "Чизкейк Нью-Йорк".

Вы можете попробовать приготовить этот десерт самостоятельно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для основы:

200 г песочного печенья типа “Юбилейного”, “Топленое молоко”

110 г сливочного масла

Для начинки:

600 г сыра “Филадельфия” (можно заменить сливочным плавленым сыром "Viola" или "President)

3 яйца

150 мл жирных сливок

150 г сахарной пудры (можно сахар)

1 ч.л. ванильной эссенции

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем. Далее смесь необходимо утрамбовать пальцами по дну и бортиками формы (удобнее если форма будет разъемная, диаметром 21 -22 см).

Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Достаем и остужаем.

Сыр взбиваем венчиком с сахарной пудрой до однородной гладкой массы. Постепенно добавляем сливки, яйца и ваниль. Стараемся не перевзбить массу - если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть.

Заливаем сырную смесь в форму. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на час и 10 минут. Если начинка начнет вспучиваться - надрежьте ее с края и уменьшите температуру в духовке.

По истечении этого времени выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даем остыть. После этого вынимаем чизкейк и ставим в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

По желанию в начинку можно добавить шоколад, кусочки фруктов или ягоды. Пирог можно подать с подходящим по вкусу топпингом.

Приятного аппетита!

 
Осеннее меню.
19.10.2011 12:13

Лето подходит к концу, наступает осень, и меняется рацион питания людей. Ароматы и вкусы достигают насыщенности и зрелости. На смену легкому летнему меню приходит осеннее. Это и хрустящие кочаны капусты, плотные корнеплоды и клубни, хрустящие яблоки и сочные груши, оранжевые тыквы и кабачки.

СОГРЕВАЮЩИЕ БЛЮДА.

Прелесть осенней кухни в том, что горячие блюда кажутся намного более привлекательными: густые гуляши, сливочное пюре, сочные ризотто, запеченные суфле и успокаивающие супы. Теплые булочки и хлеб представляют желанную замену летним фруктовым салатам и йогуртам на завтрак. А если по возвращению домой вас ожидает теплый аромат пряного кекса с изюмом или фруктового пирога, счастье не знает предела.

СЕЗОННЫЕ ПРАЗДНИКИ.

Любой осенний праздник, особенно в первой половине осени - вкусный повод устроить пикник из печеной в костре картошки И горячих сосисок. На сладкое - самое время подавать яблочные И грушевые пироги. Осенью также начинаются приятные хлопоты по подготовке к рождественскому и новогоднему столу.

ПОДГОТОВКА К ЗИМЕ.

Яблоки, груши, хрустящая красная капуста, оставшиеся зеленые помидоры - идеальные кандидаты для заготовок. Изобилие яблок и груш можно сохранить, завернув каждый плод в бумагу и храня в прохладном темном месте. Корнеплоды хорошо хранятся в песке или опилках. Лук и чеснок лучше всего подвешивать, чтобы использовать в зимние месяцы. Подвешивание - отличный способ хранения лука, чтобы он оставался сухим и проветривался - так он может храниться до весны. Главное хранить его в месте, не подвергающемся морозам.

ЯГОДЫ И ГРИБЫ.

Одно из традиционных удовольствий осени - возможность собрать бесплатный природный урожай: лесные ягоды и грибы. Домашние традиции что когда собирать передаются из поколения в поколение, также как и рецепты варений и солений.

Благодаря осеннему дождю лесные ягоды и фрукты получаются сочными и крупными: сладкая черника, терпкая брусника, сочная ежевика, кислая клюква, яркие грозди рябины, наливной шиповник и кисленькие маленькие райские яблочки. Джемы, варенья, желе - целый диапазон вкусностей можно приготовить с лесным урожаем. Рябина, шиповник и райские яблочки скидывают кислую маскировку при кулинарной обработке, и становятся сочными и вкусными. Добавление сахара усиляет вкус и аромат, который отлично подходит для фруктовых сиропов и заготовок.

Лесные грибы чудесным образом появляются осенью, когда погода подходит лучше всего - не слишком мокро и не слишком сухо. Удивительно, что они вырастают почти что за ночь. Подготовка лесных грибов требует небольшого терпения, чтобы удалить с них грязь. Их нужно слегка протереть мягкой щеточкой либо в воде, но их нельзя оставлять в воде надолго. Если в ножке обнаружилась сеть маленьких точечек, то скорее всего туда пробрались червячки. Такие грибы придется выбросить, поэтому лучше всего отбрасывать такие грибы прямо в лесу, чтобы червячки не перебрались на целые грибы уже в корзине. Лесные грибы будут замечательной закуской к столу в любом виде - их можно солить, мариновать, сушить. Сушка - один из хороших способов сохранения грибов. Традиционный метод - надеть грибы на нитку и повесить в сухом, теплом, проветриваемом месте, чтобы они медленно высушились. Также их можно сушить в электрических сушках, либо на решетке в прохладной духовке. Сушка изменяет грибной характер, превращая их в очень ароматный продукт, требующий минимального приготовления. Сушеные грибы придают приятный грибной вкус соусам, гуляшам и ризотто.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ СЕЗОННЫЙ УРОЖАЙ.

Садовые фрукты, тыквы и зерновые лучше всего есть в это время года, а тыквы вообще занимают центральное место. Крупный картофель с толстой кожурой, который идеально подходит для запекания в мундире с нежной масляной серединкой, тоже всеобщий любимец.

Многих пугает один только размер тыквы, и они боятся, что идеи ее приготовления закончатся на супе или оладьях. Но этого бояться совершенно не нужно, так как тыква используется в невероятном количестве блюд:

- Срежьте верхушку у маленькой тыквы, выскоблите семена. Накройте крышкой, заверните в фольгу и запекайте. Мягкое пюре выскоблите и положите в кастрюлю с бульоном и сливками - получится нежный суп. Разогрейте его, не доводя до кипения, приправьте и подавайте с порезанным шнитт-луком и мускатным орехом.

- Отварите на пару или в воде кусочки или дольки тыквы до мягкости и используйте в запеканках и пирогах. Если она совсем мягкая - сделайте пюре.

- Добавляйте тыкву к гуляшам.

- Из мелко порезанной тыквы получается также отличное соление.

Яблоки, разваливающиеся при тепловой обработке хорошо использовать для яблочного соуса, пюре. Хрустящие яблоки становятся мягкими при тепловой обработке, но сохраняют форму. Их можно использовать для отваривания, запекания или тарт татэн. Яблоки и груши быстро темнеют, когда их разрезают. Чтобы это предотвратить, положите фрукты в миску с водой и лимонным соком.

Отварите очищенные от сердцевины и кожуры половинки хрустящих яблок в сиропе с сидром с 3-4 стручками кардамона до мягкости. Затем уварить сироп, чтобы он образовал золотистую глазурь на яблоках и подавайте теплыми. Целые очищенные от кожуры яблоки и груши отварите до мягкости. Охладите, слейте и очистите от сердцевины. Наполните серединку марципаном, заверните в тесто фило и запекайте до золотистого цвета.

СЕЗОННАЯ ВЫПЕЧКА.

Сытные хлеба и варенья - фирменные блюда сезона. В сочетании с твердым или мягким сыром, печеной окороком и копченым мясом. Это также обязательный аккомпанемент к густым осенним супам. Аромат свежевыпеченного дрожжевого хлеба не сравнится ни с чем.

Существует несколько типов дрожжей. Свежие дрожжи бежевого цвета, они влажные и плотные, но с крошащейся текстурой - их смешивают с небольшим количеством жидкости, чтобы они заменились перед тем как добавить их в тесто. Тесто должно поднимяться дважды. Обычные сушеные порошковые дрожжи всыпаются в теплую жидкость, они набухают и тогда становятся пенистыми. Дрожжи быстрого действия добавляют с сухими ингредиентами. Вместо традиционного двойного подхода тесто формируется и оставляется подниматься только один раз. Используйте молоко вместо воды, и хлеб будет более сдобный хлеб с золотистой корочкой. Бездрожжевой содовый хлеб готовится легко и быстро. Сода используется как разрыхлитель, и в тесто добавляется пахта или лимонный сок. Несладкие булочки из песочного теста делаются на пекарском порошке или смеси соды с винным камнем в качестве разрыхлителя.

Травы или орегано мелко порезанные сушеные помидоры и особенно тертый пармезан - очень вкусные добавки в булочки. Полуготовое тесто - хорошая основа для хлеба с добавками. Добавьте в него поджаренные семена фенхеля или тмина к белому хлебы, либо порезанные грецкие орехи к серому. Добавьте сухофрукты в белый хлеб и получится вместо простой буханки - фруктовая.

ЗАГОТОВКИ.

При приготовлении солений не забывайте про специи - кориандр, гвоздика, ямайский перец, семена фенхеля, чили и молотый имбирь. Кроме привычного лука и чеснока также можно экспериментируйте с целым имбирем. Целые специи придают более чистый вкус, чем молотые. Завяжите их в мешочек из муслина, чтобы было легко достать.

 
Фестиваль шоколада в Перудже.
14.10.2011 14:50

С 14 по 24 октября в городе Перудже в Италии, где производят лучшие итальянские сладости, проводится самый грандиозный в Европе и один из крупнейших в мире праздников шоколада. Он проходит ежегодно в октябре под названием «Eurochocolate» («Еврошоколад»).

В итальянский город Перуджа, ставший за последние годы своеобразной «сладкой столицей» мира, на несколько дней собираются истинные эксперты шоколада и простые любители этого лакомства. На время проведения фестиваля город превращается в одну огромную кондитерскую, а улицы наполняет дразнящий запах шоколада. Эпицентр события располагается в исторической части города, где на все время праздника – яркие воздушные шары, клоуны, театрализованные представления, фейерверки и, конечно, Его Величество Шоколад!

Что только с шоколадом не делают в эти дни…

В городе практически на каждом углу появляются торговые палатки со всевозможными шоколадными изделиями, а в местных шоколатериях посетителям предлагаются различные вариации этого лакомства: помадки, шоколадная паста, батончики, горячий шоколад с коньяком… Здесь же можно приобрести всевозможные сорта шоколада: горький и сладкий, молочный и фруктовый, с орехами, цедрой, мятой и перцем, в плитках и пакетиках, а также – обувь, свечи, часы, болты, портмоне, телефоны, различные аксессуары, статуэтки и даже картины, и все это из шоколада.

Конечно же, много и традиционных итальянских продуктов: пицца, сыры, спагетти, правда, сделаны они опять же из шоколада. Все это можно продегустировать, поэтому туристы обычно покидают фестиваль довольные и вымазанные шоколадом с головы до ног. Из него вырезают статуи, строят замки и вообще чего с ним только не делают в эти дни. Апогей «шоколадного безумия» – установка на главной городской площади шоколадных изваяний, созданных из огромных цельных кусков этого лакомства. Перуджинцы оправдали утверждение, что шоколада много не бывает.

Особняком выделяется шоколадная косметика, произведенная на основе какао-бобов: губная помада, духи, мыло, пена для ванн, шампуни, бальзамы для тела – и все это пользуются широкой популярностью.

Помимо праздничных гуляний, на фестивале организуют и десятки серьезных мероприятий – выставки, лаборатории, уроки кулинарии, лекции по шоколадному мастерству, во время которых можно будет постичь секреты шоколадоварения и свойства этого ценнейшего продукта. Профессионалы шоколадного бизнеса в эти дни обмениваются мнениями на семинарах, говорят о насущных проблемах и развитии индустрии в целом. Здесь можно поделиться собственным опытом, почерпнуть что-то интересное от коллег или заключить выгодные контракты.

Сладости и особенно шоколад – лучшее средство от усталости и стрессов. Древние ацтеки знали, что делали, когда называли шоколад «пищей богов». Поэтому Фестиваль шоколада в Перудже по праву считается одним из самых вкусных в мире и никого не оставляет равнодушным.

 

 


Самое популярное

Карта Сочи